Mat & destillat: Fulländad elegans

LUND. Elegans, klass och njutning. På Mat & destillat får man allt man kan önska sig.

VAR? Mat & destillat, Kyrkogatan 17.
VAD? Dagens, fin husman, från 85 kronor och uppåt.
NÄR? Öppnar vardagar 11.30

Den gamla Lundagårds-sunken är borta. Valven är rensade, uppfräschade och luftade. Caféet med så tunga anor har fått maka på sig till förmån för en restaurang med spets.

Det är mycket folk vid borden när vi kliver in, och trots att de tre servitörerna är fullt upptagna, blir vi ganska snabbt uppmärksammade och välkomnade. Vi börjar redan trivas.

Rotsellerisoppan ser ut att vara det ena vegetariska på dagens lunchmeny, men när vi frågar få vi veta att den är baserad på köttbuljong. Däremot går det alldeles utmärkt att få en vegetarisk pyttipanna.

Vi tycker det lÃ¥ter bra och beställer en sÃ¥dan och en vanlig pytt. Det visar sig vara ett bra val, trots hÃ¥rd konkurrens av pocherad lax. Den eleganta vita tallriken rymmer en lika elegant samling av ugnsbakade potatishalvor, smakrik och luftig béchamelsÃ¥s, rÃ¥ äggula – och kött. Men vilken sorts kött är det egentligen?

Lite av varje, visar det sig. Kocken har haft i såväl anka som fläsk och älg. Och lite annat. Vi är imponerade och blir bara ännu gladare när en ung herre från köket kommer ut med pepparkvarnen och undrar om vi vill ha lite svartpeppar.

Den vegetariska pytten är minst lika bra. Sockerärter, gröna ärtor, potatis, béchamelsås och inlagda rödbetor och trivs utmärkt ihop och vi njuter av varje tugga.

Och trots att det är ordentligt med liv runtomkring oss, trivs vi hela tiden med personal, mat och miljö. Vi kommer garanterat tillbaka.

Betygen

Mat: 5 – Klockrent. Elegant, men inte för svÃ¥rt. Härliga rÃ¥varor som fÃ¥r dominera utan att köket försökt göra kullerbyttor.
Service: 5 – Tre flinka personer i service tar hand om allt och alla – svarar pÃ¥ alla frÃ¥gor med ett leende och är precis lagom personliga.
Miljö: 5 – Högt i tak, riktiga glas, riktiga bestick, riktiga servetter. Vi skulle kunna sitta kvar länge till.
Pris: 3 – 95 kronor för en pyttipanna av hög kvalitet är okej. Däremot inte att en vanlig kopp kaffe efterÃ¥t kostar 27 spänn.
TOTALT: 5

Kategori: Betyg 5, Lund
Etiketter: dagens, husman, lyx